2023年，是奢华市集重荷复苏的一年。这一年，新茶饮品牌忙着立异，忙着联名，忙着下千里，忙着降价……发生了诸多具有较大影响的事件，也响应着行业畴昔的发展趋势。瞻望2024，不错详情的是，跟着新一轮洗牌期到来，新茶饮市集竞争将愈加强烈。
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降价成定局，周周九块九
在一杯奶茶动辄要二三十块的时候，莫得东说念主思到如今只需“9块9”，奈雪的茶、喜茶、CoCo、古茗不错打开喝。
8月，奈雪的茶在世界持重运转“周周9.9元，喝奈雪鲜奶茶”活动，沪上大姨、书亦烧仙草、茶百说念、甜啦啦、益禾堂、丘大叔等多个品牌纷繁在8月底9月初推出肖似活动，用不同的玩法向公众传递出一样的信号：新茶饮的价钱鸿沟也曾来到了9块9上。
“9块9”的玩法，始于本年4月瑞幸和库迪的价钱战。茶饮和咖啡的奢华群体高度重合，茶饮品牌遴选降价，背后或是因为咖啡届先“开卷”，而更蹙迫的是摆在眼前的不争实践：在疫情影响下，“奢华主张”不再盛行，奢华者更温和物品自己的价值，对廉价居品的意愿普及。
数据败露，推出9块9元促销的第一周，瑞幸卖出了3900万杯。新茶饮能不成得手复刻咖啡界这一玩法，在价钱镌汰的同期仍能保证筹商质料，依然需要继续不雅望。
酸奶变网红，奢华新需求
一边是大部分新茶饮品牌拚命降价“卷”价钱，一边是高价现制酸奶居品走红。2023年也被称为“现制酸奶元年”，以茉酸奶、Blueglass为首的品牌掀翻了掀翻了现制酸奶的风潮。
有奢华者暗示， 辽宁卫学干果有限公司一拿起“喝奶茶”， 鹿邑县技加壁纸有限公司未免有高糖分、高卡路里的担忧， 坡头区孔业坚果有限公司尽管当今市面上的茶饮品牌齐宣传是“真奶+真茶”，遂溪县新业棉类有限公司但是低温酸奶搭配崭新生果、优质坚果， 固原市圣同门窗有限公司听起来就比浩繁的奶茶要健康。但当今市面上现制酸奶居品最高可达50元一杯，也让不少奢华者楚楚心爱，“齐能买两杯喜茶了”。
有业内东说念主士指出，以喜茶为首的一代现制茶饮品牌们用十年技艺积极教学了市集，提高了奢华者对日常饮品的价钱采纳度，“为抑遏酸奶栽下了好歇凉的大树”。然则，本年下半年，“酸奶刺客”、添加植脂末等负面新闻让茉酸奶品牌形象大打扣头，门店快速扩展在11月遭受了“急刹车”。
不错预思，“健康、轻食”是畴昔新茶饮蹙迫的发展趋势。有探访败露，2022年中国现制酸奶行业市集范畴已达74.4亿元，但现制酸奶饮品筹算奢华东说念主群数目并不算太大，保质期短、价钱较高、回购率低等依然是制约现制酸奶行业发展的蹙迫身分。
营销可跨界，千万别“越界”
本年咖啡届有瑞幸“酱香拿铁”爆卖，茶饮界也有喜茶与FENDI、奈雪与周杰伦专辑联名“出圈”。9月14日，奈雪的茶告示推出两款“范特西音乐天地”联名奶茶。据奈雪的茶提供的销售数据，首日销量超146万倍，电炒锅共计销售额0.3亿，冲破单品销量记录，同期，联名款保温杯销量高达10万套。
品牌之间相互借重、共同普及话题度的作念法在新茶饮行业当中并非崭新事。新老IP“应联尽联”，被各大品牌印在杯套上，贩卖着限时的热度。喜茶、奈雪、瑞幸齐是联名的热衷者，得手大卖的有好多，但恶果平平甚而绝对“翻车”的，也不在少数。
喜茶与景德镇中国陶瓷博物馆联名推出“佛喜”茶拿铁系列居品，存在疑似以宗教样式进行交易宣传的问题，涉嫌违犯宗教事务解决条例。12月1日，深圳市民族宗教事务局约谈了喜茶，12月3日该系列居品一说念下架。
东说念主民日报批驳建议，要思打造确凿不错长红的“网红”、经得住流量“浸礼”的居品，说到底，照旧要主理好品性与营销的关系。多些规章刚毅，把法律的程序、公序良俗的底线行为“边框”，身手绘出令东说念主目下一亮的创意。
食安无小事，牵累重于山
手持一杯贴有城市名字的竹筒奶茶，布景是当地有名景点，这么的像片成为年青东说念主旅游的“标配”。本年春天，“竹筒奶茶”凭借高颜值和外交属性火遍网络，小红书上弱点词“竹筒奶茶”有向上2万篇条记，抖音探讨话题播放量达3.5亿次。
“通宵走红”之后很快迎来了“回转”。“竹筒就装在箱子里，齐发霉了，况兼水也不是流动的，水还十分脏。”4月9日，眼见者称在杭州塘栖古镇景点奶茶店背后的胡同里，职工正在清洗霉变竹筒准备用来装奶茶，这家店恰好是卖竹筒奶茶的。跟着“竹筒清洗应酬”“筒内发霉”等负面曝光，新茶饮食安问题再次引起夺目。
竹筒奶茶是新茶饮体式上的立异，但业内东说念主士大齐以为其不成成为主流居品。竹筒的清洗消毒不如纸杯来得绝对，且用来径直装奶茶的竹筒大部分有一定含水量，若是储存不妥或储存技艺过长就容易孳生细菌或霉菌。此外竹筒奶茶还会带来一系列环保问题，轮回运用卫生难以保险，一次性使用又奢华资源，很难像文创雪糕那样具有可继续性。
濒临竞争愈发尖锐化的行业，盈利并非企业首达的筹算，活下去、让奢华者记取才是弱点。
布局出海忙，加盟成潮水
2023年，“新茶饮第二股”并未出现，各大品牌为了能在市集上“绝地求生”，正在全标的布局开店、加盟与扩大市集份额。
客岁11月，喜茶就绽放了加盟，当今门店突破2000家，其中加盟店突破1000家；本年4月，奈雪的茶也通过收购乐乐茶试水加盟模式，并筹办本年开店600家，比当年8年统共门店总额的一半还多。
金银器
据期间周报统计，抑遏12月25日，仅喜茶、奈雪的茶、茶百说念、霸王茶姬、沪上大姨、古茗、书亦烧仙草、蜜雪冰城八大新茶饮品牌，2023年的新开门店数目便向上17000家，其中蜜雪冰城是门店数目惟一过万的新茶饮品牌，以超25000家门店遥遥最初于其他同业。
国内市集竞争强烈，出海寻求新机遇也成为了新茶饮殊途同归的遴选。10月，甜啦啦、茶百说念折柳走进印尼和首尔，茶理宜世告示要去西班牙开启首店；12月，喜茶好意思国首店在纽约百老汇持重进入运营，奈雪的茶在泰国开设了分店……而在此之前，霸王茶姬、少许点等品牌更是早早就进入国际市集。
有业内东说念主士对新型茶的国际市集出路暗示乐不雅。跟着中国文化在内行影响力的不断普及，新型茶有可能获取更平凡的西方奢华者的怜爱。
【记者】欧晓嫦
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